Хронический сахарный диабет относится к особо серьезным заболеваниям. Больные диабетом часто признаются инвалидами, у них снижено качество жизни, а тяжелые формы заболевания часто ведут к раннему летальному исходу.

Питание при сахарном диабете

Основной причиной диабета считается дисфункция обмена веществ, поэтому организация правильного питания, использование специальных, диабетических диет, в значительной степени способствуют снижению тяжести течения болезни.

Механизм протекания болезни достаточно прост. Из-за нарушения полноценного функционирования поджелудочной железы уменьшается выработка пептидного гормона инсулина, который отвечает за расщепление и усвоение организмом различных групп сахаридов.

В крови человека отмечается постоянно высокий уровень глюкозы. Сегодня врачами иммунологами и эндокринологами дифференцируются две формы сахарного диабета:

  • инсулинозависимая
  • инсулиннезависимая.

Вторая форма не требует постоянных инъекций инсулина, а при организации правильного питания от его терапевтического использования вообще можно отказаться.

Сахарный диабет питание: продукты

Обязательным условием любой диабетической диеты является полный отказ от использования сахара в пище при использовании современных сахарозаменителей. Из натуральных сахарозаменителей диабетикам рекомендуется использовать ксилит и стевию, из искусственных (синтетических) – цикломат, сахарин или сукралозу.

Последние медицинские исследования показали, что на развитие диабета и тяжесть его протекания значительное влияние оказывает содержание нерасщепленных жиров в крови. С силу этого в диабетических диетах использование жирных продуктов не предусмотрено или сведено к минимуму. Причем это качается как натуральных жиров (кулинарные жиры, растительное - в основном подсолнечное, и сливочное масло, маргарины), так и жирных продуктов – свинина, жирные сосиски и колбасы, копченое и соленое сало.

Сахарный диабет питание на каждый день

Больным диабетом следует ограничить потребление мясных и рыбных консервов и по возможности исключить из рациона соленые, копченые и пряные продукты, различные виды солений и маринадов.

Сахарный диабет питание: меню

В суточный рацион больного диабетом можно включить:

•         до 200 граммов специального диабетического хлеба, который может быть заменен ржаным;

•         овощные супы, причем первые блюда, приготовленные на нежирном, "жиденьком" мясном или рыбном бульоне могут присутствовать в меню не чаще 2-х раз в день;

•         нежирное мясо (телятину) птицу в отварном виде модно включить в суточные рацион в количестве 100 граммов.

•         количество нежирной, отварной рыбы не должно превышать 150 грамм в сутки.

Это общие правила, а точное содержание овощей, фруктов, крупяных каш и мучных изделий можно уточнить при выборе конкретной диеты.